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工商時報【李麗滿╱台北報導】LVMH集團旗下頂級甜點COVA即將於八月底收攤，COVA台灣代理商惇聚證實，包括微風信義、101等皆將撤櫃，而在台北101地下一樓的COVA亦將由另一家歐系甜點取代，這也是繼法國精緻馬卡龍LADUREE之後，又一家頂級甜點撤台事件，百貨業者分析，較之日本甜點CP值高，歐式甜點相對高價且變化少，在台有點水土不服。事實上，COVA在台首號店以移植香港COVA甜點餐廳為基調，當年開店包括時尚界、演藝圈與網紅們全來捧場，後來COVA又開了外帶店，以外帶巧克力高級甜點為主，另轉進台北101地下一樓也是甜點掛帥，送禮時節依然有不少人潮。而業者分析，COVA原料都是歐洲進口，成本很高，加上製程SOP相當嚴格，以致代理商負荷不了，台北101四樓中庭LV旗艦店指定的法式甜點SWEET TEA則早在2017年九月就撤台了，也是因為成本過高的因素。百貨業者分析，無論是之前的LADUREE全部原裝運送，還是現今COVA等都是因為面臨到成本高，無法在地化等因素，國外製程又有一定規範，消費端則直接反應在售價上，相對比日本甜點更高價。唯百貨業者也表示，姑且不論成本高，有不少歐洲高級巧克力等像是GODIVA等，或是在晶華酒店穩占的Lady M等多數也獲得不少死忠支持者歡迎，來自美國紐約、以千層蛋糕知名的Lady M則準備在月底進駐台中新光三越，美式甜點是否有捲土重來之勢，備受關注。

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